PISOLAから3月限定！京鴨と菊芋のパスタで春の味覚を楽しもう！

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3月限定メニュー「京鴨と菊芋のパスタ黒七味添え」

この3月に登場するのは、「京鴨と菊芋のパスタ黒七味添え」。京鴨の濃厚な旨みと、菊芋の優しい甘さが絶妙にマッチした、和の要素を取り入れたイタリアンパスタです。まさに大人の女性にぴったりの春パスタといった感じですね。

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PISOLA 季節を味わう限定メニュー

このパスタには、蓮根入りの京鴨つくねがトッピングされています。京鴨のミンチに細かく刻んだ蓮根が忍ばせてあって、噛むたびにシャキッとした食感が楽しめるんです。一つひとつお店で丁寧に仕込まれ、こだわりの和風だしで煮込まれているから、素材の旨みがぎゅっと詰まっています。

ソースもまた特別なんです。京丹波町で育った京鴨肉のソテーと菊芋を煮込んだスープに、ペースト状にした菊芋を合わせたクリーミーなソース。そこに鴨肉のミンチを加え、仕上げに黒七味をひと振り。濃厚なのに重すぎず、京鴨のコクと旨みが最後の一口まで広がるそうですよ。

PISOLAでは、「お店ごとの手仕込み」を大切にしているそうです。工場調理のような効率よりも、目の前のお客さんの笑顔を思い浮かべながら、心を込めて仕込んでいるんですね。パスタやリゾットのソースには保存料や化学調味料を使わず、一皿一皿に「人のぬくもり」や「ワクワク・感動」を込めているとのこと。

3月だけでなく、4月からも新しい限定メニューが登場する予定です。

【4月1日〜販売予定】ホタルイカとあさり、菜の花の鯛だし仕立て白えびのフリット添え［パスタ］

4月は、ほろ苦い菜の花と旨みたっぷりの魚介、そして澄んだ鯛だしが重なる、本格的な春を感じる一皿が届けられます。季節の移ろいをPISOLAのパスタで感じるのも素敵ですよね。

PISOLAは、「リゾート気分で、本格イタリアンを」がコンセプトのクラフトレストラン。お店の扉を開けた瞬間から日常を忘れさせてくれるような、開放的な空間が特徴です。料理だけでなく、そこで過ごす時間そのものも大切にしているそうですよ。

PISOLAのドリンクバーは、果汁100%のマンゴージュースやグァバジュース、オリジナルコーヒー、上質な紅茶ブランド「AMSUTEA」など、こだわりが詰まっています。大人も子どもも大満足できるラインナップで、お食事の前後もリゾート気分で楽しめそうです。

「非日常の空間で、慣れ親しんだ料理をお腹いっぱい楽しめる幸せを日本中に届けたい」。これがPISOLAの出発点であり、今も変わらない想いだそうです。2031年までに300店舗の展開を目指しているとのことなので、これからもっと多くの場所でPISOLAの味と空間が楽しめるようになるかもしれませんね。

3月という短い期間ですが、ぜひこの特別なパスタを味わいにPISOLAに足を運んでみてください！